На отельском пляже с маской делать нечего. Хотя в этом году брали экскурсию к Анталийским водопадам на катере - товарищ там с маской поплавал. Видел несколько рыбок :) Да и сама экскурсия неплохая, рекомендую. Посмотрите все отели от Гриды до Анталии с моря, скорость у катера неплохая, устроят "душ" с заездом под водопад.
По напиткам. Сам из алкоголя в основном потре@#$%л пиво - вполне приличное, что в бутылках, что разливное. Также регулярно после мини-гольфа пили текилу. Нормальная. Водка "Базука" в этом году в горло не полезла. Не пил, хотя в прошлом году под неё нормально ужинали. Ну и коктейльчики в течение дня и вечером Бакарди-Кола и Кампари-Оранж хорошо шли. В дьютике по прилету затарились виски, так что приличное спиртное на вечер (при желании) было обеспечено :)
По заселению. Чек-ин в 14-00, чек-аут в 12, поэтому вряд ли заселят ранее 14 - номер всё же прибрать нужно... :) Хотя может и повезет. Особо не переживайте - каких-то браслетов и пр. в Гриде нет и оказавшись на территории можете смело начинать пользоваться всеми благами ультра-олл-инклюзива, а там и заселение подойдет :) Деньги за заселение давать не нужно. Если говорят что все хорошие варианты заняты - значит так оно и есть и не поселят за любые деньги. Берите то что есть, через день-другой можно переселиться в место поприличнее. Просто попросите об этом на ресепшене, будет возможность - переселят. Бесплатно. Но всегда можно положить чего-нибудь в тип-бокс :)
Удачного отдыха!